Tortino di manzo e verdure

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

700 g di carne trita di manzo

200 g di zucchine 

100 g di cipolla bianca 

100 g grana padano grattugiato 

80 g di ricotta vaccina

3 uova

Sale e pepe q.b.

Burro e pan grattato q.b.

Procedimento

1. In una ciotola capiente grattugia le zucchine dopo averle lavate e aver tolto le estremità.
2. Monda la cipolla e grattugia pure questa.
3. Nella stessa ciotola dove avrai grattugiato le verdure, unisci il manzo, il parmigiano grattugiato e le uova leggermente sbattute.
4. Mescola bene con le mani fino ad aver amalgamato bene tutti gli ingredienti.
5. Prendi una tortiera da 18 cm di diametro, imburrala e spolverizzala con il pan grattato.
6. Livella la superficie del tortino con il dorso di un cucchiaio e spolverizza anche questa con il pan grattato. Aggiungi anche qualche fiocchino di burro.
7. Inforna in forno già caldo in modalità statico a 230ºC per 40/45 minuti.
8. Sforna il tortino su di un piatto da portata e servi accompagnato da un insalatina di rucola, pomodorini, Grana Padano a scaglie.