Ricetta per 4 persone Le alici marinate fanno da sempre parte della mia vita, sono uno dei cavalli di battaglia di mio padre che negli anni ci ha insegnato come farle al meglio. Ingredienti 300 …
Polpette di pesce
Ricetta per 4 persone Ingredienti 200 g di patate 400 g di pesce, possibilmente merluzzo già pulito e disliscato 1 cucchiaino di capperi piccoli 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo tritati (in totale) 5 filetti …
Pasta al salmone e pomodorini
Ricette per 4 persone Ingredienti 300 g di salmone affumicato 1 cipolla bianca piccola 150 g di pomodorini (ciliegino o piccadilly) 1/2 bicchiere di vino bianco fermo Un ciuffetto di erba cipollina Sale e pepe …
Baccalà alla livornese
Ricetta per 4 persone Ingredienti 800 g di baccalà ammollato 2 bicchieri di vino bianco fermo 700 ml circa di passata di pomodoro 2 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo 1/2 cucchiaino di peperoncino …
Gamberi alla contadina
Ricetta per 4 persone Ingredienti 16 gamberi grandi 360 g di fagioli cannellini lessati (vanno bene anche quelli in scatola ben sgocciolati e risciacquati sotto acqua corrente fredda) 100 g di ravanelli 100 g di …
Risotto al nero di seppia
Risotto al nero di seppia 400 g di fettuccine di seppia 16 g di nero di seppia 400 g di riso carnaroli 1/2 bicchiere di vino bianco fermo 1 cipolla Olio evo q.b. Sale q.b. …
Spaghetti mari e monti
Ricetta per 4 persone Ingredienti 400 g di spaghetti n°5 200 g di funghi di vostro gradimento 200 g di gamberi 2 spicchi di aglio 400 g di pomodorini ciliegia 1/2 bicchiere di vino bianco …
Fritto di calamaretti e totani
Ricetta per 4 persone Ingredienti: 700 g calamaretti e totani 200 g farina di semola rimacinata q. b. sale fino 1 l olio di arachidi 1 limone Procedimento: Lava i calamaretti e i totani (acquistali …
Riso freddo con avocado e salmone
Ricetta per 4 persone Ingredienti 400 g di riso parboiled 200 g di salmone affumicato 80 g di cipollotti 300 g di avocado maturo frullato 200 g di pomodori ciliegini La scorza grattugiata di 1 …
Acciughe marinate veloci
Ricetta per 4 persone. Tempo di marinatura almeno 4 ore. Ingredienti 120 g di acciughe sott’olio 200 g di prezzemolo 4 spicchi d’aglio q. b. di olio e.v.o. Procedimento Per prima cosa lava e asciuga …