Torta al mascarpone
- 4 uova a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 250 g di mascarpone freschissimo
- 160 g di farina 00
- 40 g di fecola di patate
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito (16 g)
- Fodera la tortiera con carta forno.
Accendi il forno in modalità statico a 170 °C.
- In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero finché saranno spumose, ora unisci il mascarpone (pochi cucchiai per volta) continuando a far girare le fruste.
- In una scodella setaccia insieme tutte le polveri.
- Unisci le polveri un poco per volta continuando a frullare fino a quando avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo.
- Inforna in forno già a temperatura per 55 minuti circa.
- Fai la prova stecchino prima di sfornare ed eventualmente allunga di qualche minuto la cottura.
- Fai raffreddare, togli dallo stampo e spolverizza con zucchero a velo.
- N.B. Se desideri una torta più larga e più bassa versa la stessa dose di impasto in una tortiera da 24 cm e riduci i tempi di cottura di circa 10 minuti.
Per una tortiera da 18 cm di diametro
