Categoria: Piatti etnici

  • Insalata di cous cous0 (0)

    Insalata di cous cous
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    Ingredienti 300 ml di acqua 300 g di cous cous a grana grossa 1 cetriolo 2 cipolle rosse (tipo Tropea) 3 foglie di menta grandi 200 g di pomodorini sale, olio evo e pepe q.b. Procedimento Per prima cosa sbuccia la cipolla, dividila a metà e ricava da ogni metà delle striscioline sottili. Metti la…

  • Bougatsa5 (1)

    Bougatsa
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    Dolce tipico della cucina greca, ne esistono varie versioni, questa con crema di semolino è quella con crema pasticcera. Inoltre in alcune zone della Grecia viene preparata anche in versione salata. Ricetta per una pirofila cm 20 x 30 (6 persone) Ingredienti 350 g di pasta fillo in fogli Burro q.b. (circa 150 g) Per…

  • Burek al formaggio0 (0)

    Burek al formaggio
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    Ricetta per una pirofila 20 x 30 cm (6 persone) Ingredienti 350 g di pasta fillo in fogli 600 g di ricotta vaccina ben scolata dal suo siero 170 g di yogurt greco al naturale 2 uova 1 cucchiaino abbondante di aneto secco Sale q.b. Olio evo q.b. Procedimento Accendi il forno in modalità statico…

  • Barrette al burro di arachidi0 (0)

    Barrette al burro di arachidi
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    Ricetta per 24 barrette circa. Io ho utilizzato una tortiera rettangolare. Ingredienti 300 ml di sciroppo di mais chiaro 250 g di burro di arachidi cremoso 100 g di corn flakes 200 g di anacardi al naturale tritati grossolanamente 250 g di cioccolato fondente Procedimento Imburra una tortiera rettangolare circa 30×20 cm. In una pentola…

  • Baklava5 (1)

    Baklava
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    Da sempre il baklava (o la baklava) è un dolce la cui paternità è contesa da varie nazioni, lo si può trovare in Albania, in Turchia, in Tunisia, in Grecia ……e non troverete mai nessuno che ammetterà di essere arrivato secondo!!! Paese che vai baklava che trovi, ci sono sempre delle piccole differenze tra un…

  • Zaalouk, melanzane alla marocchina0 (0)

    Zaalouk, melanzane alla marocchina
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    Ricetta per 4 persone Ingredienti 2 melanzane medie (da circa 500 g l’una) 4 pomodori grandi spellati 3 spicchi di aglio 2 cucchiai di prezzemolo tritati 2 cucchiai di coriandolo secco tritato 1 cucchiaio di paprika dolce 1 cucchiaio di cumino 1 cucchiaino di pepe 1 cucchiaino raso di sale fino 1/4 di tazza di…

  • Guacamole0 (0)

    Guacamole
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    Il guacamole è una salsa che trae le sue origini in Messico. L’avocado è l’ingrediente principale, servono anche il succo di limetta (l’avrai usato chissà quante volte, chiamandolo lime), sale e, per la ricetta originale, il peperoncino verde Serrano del Sol, originario proprio del Messico. Ne esistono diverse varianti, con coriandolo, cipolla, aglio e pepe,…

  • Sarmale0 (0)

    Sarmale
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    E’ uno dei piatti nazionali della cucina rumena, si tratta d’involtini di foglie di cavolo o verza in salamoia, oppure foglie di vite scottate in acqua salata, che racchiudono un misto di carne macinata, riso e cipolla leggermente soffritta. Ricetta per 30 involtini circa Ingredienti 1 kg di carne trita mista (manzo e maiale) 5…

  • Pastel de chocolate mexicano0 (0)

    Pastel de chocolate mexicano
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    Ricetta per una tortiera da 24 cm (8 persone) Il chipotle (spagnolo [tʃiˈpotle]) o chilpotle, è un tipo di peperoncino affumicato utilizzato nella cucina messicana. Si ottiene sottoponendo a un lungo processo di affumicatura dei peperoncini, piccanti, di varia specie, principalmente della varietà “jalapeño” (fonte: wikipedia) In Italia non sarà semplice torvare il chipotle, per…

  • Pancake al cacao e nutella0 (0)

    Pancake al cacao e nutella
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    Ricetta per 6/8 pancake (3/4 coppiette) Ingredienti 120 g di farina 00 190 ml di latte fresco intero 60 g di zucchero di canna 20 g di cacao amaro in polvere 1 uovo 10 g di lievito in polvere tipo pane angeli un pizzico di sale fino burro q.b. per ungere la padella e il…

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