Acciughe marinate veloci

Ricetta per 4 persone.

Tempo di marinatura almeno 4 ore.

Ingredienti

120 g di acciughe sott’olio

200 g di prezzemolo

4 spicchi d’aglio

q. b. di olio e.v.o.

Procedimento

1. Per prima cosa lava e asciuga delicatamente il prezzemolo, mettilo su un tagliere e riducilo ad un trito abbastanza sottile usando una mezzaluna.
2. Prendi il prezzemolo così lavorato e mettilo in una ciotola, monda l’aglio e sminuzza anche questo con la mezzaluna, dopodiché uniscilo al prezzemolo e mescola con cura.
3. Prendi il contenitore da portata e metti uno strato di prezzemolo e aglio, stendi le acciughe sul prezzemolo una accanto all’altra, e coprile ancora con il trito di prezzemolo e aglio.
4. Continua in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. Versa olio evo fino a coprire tutte le acciughe e il prezzemolo, e tappa con pellicola.

Potrai consumare subito, anche se un tempo di riposo di qualche ora migliora notevolmente la resa in termini di gusto.