Gamberi alla contadina

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

16 gamberi grandi

360 g di fagioli cannellini lessati (vanno bene anche quelli in scatola ben sgocciolati e risciacquati sotto acqua corrente fredda)

100 g di ravanelli

100 g di sedano

2 cipollotti

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

limone succo q.b.

Procedimento

1. Pulisci i gamberi privandoli della testa, di tutto il carapace e del filino dorsale.
2. In una padella metti un filo di olio evo e appena sarà caldo rosolaci i gamberi per 4 minuti girandoli a metà cottura.
3. Toglili dalla padella.
4. In un insalatiera metti i fagioli ben scolati e risciacquati sotto acqua corrente fredda, i ravanelli lavati, puliti delle estremità e tagliati a pezzetti, il sedano lavato e tagliati a fettine ed infine il cipollotto, anche questo lavato e tagliato a rondelle.
5. Sala, pepa, irrora con olio evo e succo di limone e mescola bene.
6. Unisci i gamberi, dai un ultima girata e servi.