Polpette di pollo al latte

Polpette di pollo al latte per 4 persone, una 30ina di polpette.

Ingredienti:

500 g di carne trita di pollo
1 spicchio di aglio tritato
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
2 uova
3 cucchiai circa di pangrattato
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Farina 00 q.b.
1 litro di latte fresco intero

Procedimento:

1. In una ciotola capiente impasta insieme la carne con l’aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano, il pangrattato e le due uova leggermente sbattute con sale e pepe.
2. Prepara una leccarda rivestita di carta forno ( ti servirà come piano di appoggio per le tue polpette).
3. In una scodellina metti farina 00 q.b. per infarinare le tue polpette.
4. Adesso con le mani infarinate inizia a creare delle polpettine della grandezza di una noce ( ne otterrai circa 30) e passale nella farina dopodiché adagiale, man mano che le prepari, sulla leccarda.
5. Una volta create tutte le polpette mettile a riposare in frigo per mezz’ora.
6. Passato il tempo di riposo, metti sul fuoco una padella capiente e dai bordi alti, tipo un wok con un fondino di olio evo, soffriggi le tue polpette finché saranno dorate su ogni lato dopodiché ricopri con il litro di latte, sala e lascia cuocere per 30 minuti finché le polpette saranno ben cotte e il latte si sarà ristretto ad una sorta di sughetto.
7. Servi calde accompagnate da un insalata o da del purè di patate.