Mousse al salmone fresco

Ricetta per 6 persone

Ingredienti

250 g di salmone fresco (possibilmente filetto)

250 g di philadelphia

2 cucchiaini di capperi sott’aceto ben scolati

1/2 cucchiaino di aneto secco in polvere

60 ml do olio evo

1 generoso pizzico di sale

Procedimento:

1. Per prima cosa cuoci il filetto di salmone su una piastra senza alcun condimento, a fiamma bassa e con coperchio (in modo da limitare il formarsi della classica crosticina) e una volta cotto fallo freddare, togli la pelle che butterai e spezzetta la polpa con le dita in modo da togliere le possibili lische.
2. In un contenitore a bordi alti (tipo quelli del minipimer per intenderci) metti il philadelphia, il salmone, il sale, l’aneto e i capperi e inizia a frullare con il frullatore a immersione versando all’interno del contenitore l’olio evo a filo.
3. Frulla fino ad ottenere una crema vellutata, servi su crostini di pane.
4. Puoi preparare questa mousse in anticipo e conservarla in frigo ricordandoti di tirarla fuori almeno mezz’ora prima di servirla.