Ricetta per 1 cloud bread grande o per 4 piccoli
Ingredienti
Procedimento
- Accendi il forno in modalità statico a 190°C.
- Metti gli albumi in un contenitore dai bordi alti e inizia a montarli con le fruste elettriche, quando saranno abbastanza sodi unisci lo zucchero a velo un po’ per volta mentre continui fai girare le fruste (come per le meringhe).
- Quando hai inserito tutto lo zucchero al velo fai lo stesso con l’amido di mais.
- Unisci le gocce con una spatola senza smontare il composto.
- Rivesti una leccarda con carta forno e crea 4 mucchietti o 1 sola pagnotta (come preferisci) e con la spatola dagli una forma a cupola.
- Cuoci in forno già a temperatura per 20 minuti se decidi di fare 4 panini.
- Se opterai per la pagnotta unica dovrai cuocerla per 25 minuti pieni.
- Il cloud bread una volta cotto tenderà ad abbassarsi, così come farebbe un soufflé: non preoccuparti è del tutto normale.
