Castagnole al forno

Ricetta per 6 persone

Ingredienti

500 g di farina 00
3 uova
200 g di zucchero semolato
La buccia grattugiata di un limone bio (solo la parte gialla)
100 g di burro
16 g di lievito in polvere
100 ml di latte intero
1 pizzico di sale fino
Olio di arachidi q.b. per friggere
Zucchero a velo q.b. per ricoprire le castagnole

Procedimento

1. Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 180°C.
2. Fai fondere il burro a fuoco basso.
3. In una ciotola capiente setaccia insieme la farina con il lievito e il pizzico di sale, unisci i 200 g di zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescola e fai un cratere al centro dove andrai a mettere le uova, il burro fuso e il latte tiepido.
4. Inizia ad impastare con una forchetta, e appena l’impasto avrà assorbito la parte liquida inizia a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo.
5. Preleva piccoli pezzi di impasto da cui dovrai ricavare dei cilindri da circa 2 cm di diametro.
6. Taglia ogni cilindro a tocchetti piccoli come una piccola noce e rotolali tra le mani per creare delle palline che andrai a disporre su delle leccarde rivestite di carta forno.
7. Inforna nel forno già a temperatura per 13 minuti.
8. Spolverizzale con zucchero al velo.

Puoi servirle sia calde che fredde.