Besciamella 

Questa è la mia ricetta per avere la besciamella sufficiente a preparare una teglia di lasagne per 8 persone.

Puoi dare un’occhiata alle mie ricette se ti va unalasagna alla bolognese, unalasagna salmone e zucchine, unalasagna alle verdure, oppure unalasagna zucca e salsiccia. Devi solo scegliere!

Ingredienti:

1 lt di latte intero caldo
100 g di burro
100 g di farina 00
Sale fino q.b.
Noce moscata q.b.

Procedimento:

1. Metti il latte in una casseruola e portalo a sfiorare il bollore, dopodiché spegni la fiamma.
2. In una pentola dai bordi alti, metti il burro e fallo sciogliere a fuoco basso.
3. Togli il burro dal fuoco e unisci la farina setacciata con il sale e la noce moscata, utilizzando una frusta a mano, rimetti su fuoco dolce e fai imbiondire per pochi secondi.
4. Unisci il latte a filo continuando a mescolare con la frusta a mano senza mai fermarti finché non avrai raggiunto il bollore, dopodiché spegni la fiamma.

N.B.Se effettui tutti i passaggi correttamente non avrai la formazione di grumi ma nel caso, frulla nuovamente la besciamella già cotta utilizzando un frullatore a immersione.