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Lasagne salmone e zucchine

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Ingredienti

Regolare le porzioni:
15 fogli di lasagna
600 gr di zucchine
250 gr di salmone affumicato
3 mozzarelle da 125 gr cad.
q. b. di olio e.v.o.
100 gr di grana padano
q. b. di sale
q. b. di pepe
Per la besciamella
1 l di latte intero
100 gr di burro
100 gr di farina "00"
1 pizzico noce moscata in polvere

Lasagne salmone e zucchine

Cucina:

Mi raccomando: non salate eccessivamente le zucchine e la besciamella perché il salmone è già molto saporito!

  • Porzioni 6
  • Media

Ingredienti

  • Per la besciamella

Istruzioni

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Lasagne salmone e zucchine per 6 persone

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Fasi

1
Fatto

Per prima cosa pulite le zucchine e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una padella con un fondino di olio evo e friggetele, finché saranno dorate.

2
Fatto

Quando le avrete fritte mettetele in un colapasta poggiato sopra ad una ciotola, in modo che perdano l'olio in eccesso.

3
Fatto

Nel frattempo che le zucchine sono a sgocciolare dedicatevi alla besciamella:

In un pentolino mettete a scaldare il latte senza farlo bollire, quando sarà caldo spegnete la fiamma e aggiungete il sale e la noce moscata.

4
Fatto

In un'altra pentola capiente fate sciogliere il burro a fuoco basso, poi spegnete la fiamma e aggiungete la farina setacciata, poca per volta, mescolando con una frusta a mano in modo da non formare grumi.

5
Fatto

Accendete nuovamente la fiamma al minimo e girate l'impasto di farina e burro finché non sarà dorato quindi, sempre mescolando, unite il latte caldo a filo (non versatelo tutto insieme o non sarete in grado di gestire la besciamella che formerà dei grumi); cuocete per 5 minuti circa finché non arriverà al bollore e si sarà addensata.

6
Fatto

Tagliate il salmone a listarelle, le mozzarelle a dadini, e iniziate a comporre le vostre lasagne.

7
Fatto

Prendete una pirofila o una tortiera rettangolare da forno e mettete sul fondo un po' di besciamella in modo da non far attaccare la pasta durante la cottura.

8
Fatto

Ora mettete i fogli di lasagna, la besciamella, le zucchine, il salmone, la mozzarella e il parmigiano, coprite con i fogli di lasagna e ricominciate a fare un nuovo strato fino ad esaurimento degli ingredienti, avendo cura di terminare con la besciamella, mozzarella e parmigiano.

9
Fatto
20'

Spolverate con un po' di pepe nero e infornate in forno statico preriscaldato a 180 ºC / 200 ºC per una ventina di minuti, finché si formerà una crosticina dorata e croccante in superficie.

Lilybeamom

Mamma di Leonardo Michele e di Lorenzo Gabriele, compagna di Federico, casalinga, cuoca e food blogger felice!!

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