Tempo di riposo 1 ora
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- Porta il forno a 200 ºC in modalità ventilato, lava le melanzane senza togliere il picciolo e bucherellale con uno stuzzicadenti.
- Adagiale sulla griglia del forno e falle cuocere per circa 45 minuti (il tempo potrebbe variare leggermente in base alla grandezza delle melanzane) avendo cura di girarle a metà cottura.
- Quando le melanzane presenteranno tutta la buccia raggrinzita, saranno pronte: toglile dal forno e poggiale su uno scolapasta.
- Aspetta che si intiepidiscano e sbucciale, rimettendo le polpe nello scolapasta dove le farai riposare per un’oretta.
- Adesso prendi le melanzane, tagliale in pezzi grossi e mettile in un contenitore dai bordi alti, se lo hai usa il bicchiere del frullatore a immersione.
- Una volta messe le melanzane, unisci il resto degli ingredienti e frulla con un frullatore a immersione fino ad ottenere una purea.
- Conserva in frigo coperto da pellicola per un massimo di 3 giorni.
