Uova alla ricotta

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

4 uova

125 g di ricotta vaccina

q. b. di sale

q. b. di pepe

1 cucchiaio di olio e.v.o.

Procedimento

1. Per prima cosa metti a bollire le uova.
2. Metti le uova in una pentola che le possa contenere comodamente.
3. Riempi la pentola con acqua fredda fino a coprire interamente le uova.
4. Accendi la fiamma e appena l’acqua comincerà a bollire, lessa le uova per 8 minuti.
5. Scolale, passale sono acqua corrente fredda e sbucciale.
6. Falle intiepidire, poi dividile a metà per il lato lungo.
7. In una ciotolina raccogli i tuorli, unisci la ricotta, aggiusta di sale e pepe e unisci il cucchiaio d’olio.
8. Mescola bene il tutto schiacciandolo con i rebbi di una forchetta, e quando avrai ottenuto una crema omogenea trasferiscila in una sacca da pasticcere con bocchetta piccola stellata.
9. Riempi il vuoto lasciato dai tuorli con la crema salendo in verticale per 3 cm circa.