Spaghetti con vitello e verdure in salsa teriyaki per 4 persone 

Tempo di marinatura 4 ore

Ingredienti:

♢ 400 gr di fettine di vitello

♢ 200 gr di zucchine

♢ 200 gr di cipolla

♢ 1 peperone dolce rosso piccolo

♢ 100 g di funghi champignon affettati

♢ 100 g di germogli di soia

♢ 200 ml di salsa teriyaki

♢ 50 ml di olio evo

♢ 320 gr di spaghetti

Procedimento:

Per prima cosataglia il vitello a listarelle sottili  e mettilo da parte.

Ora lavale verdure, pulisci la cipolla, dividila a metà e ricava da ogni mezza cipolla delle fettine sottili.

Dividi in due le zucchine e tagliale nel senso della lunghezza, dopodiché ricava da ogni mezza zucchina delle listarelle sottili.

Fai la stessa cosa con il peperone, dopodichè taglia a listarelle anche le fettine di fungo.

Metti sia la carne che le verdure in un contenitore possibilmente munito di coperchio eirrora tutto con 200 ml di salsa teriyaki, metti in frigo a riposare per 4 ore, ricordandoti di mescolare almeno un paio di volte durante il tempo di riposo.

Passato il tempo di marinatura, prendi il wok o una padella capiente e metti a scaldare una dose generosa di olio evo, appena sarà caldo metti dentro la carne con le verdure insieme al liquido di marinatura.

Cuoci a fuoco medio per 15 minuti circafinché la carne sarà ben cotta, le verdure cotte ma non sfatte e il liquido in parte assorbito ( non del tutto perché ti servirà per saltare gli spaghetti).

Spegni la fiamma emetti a cuocere gli spaghetti, scolateli al dente e saltali in padella per un paio di minuti per far mescolare i sapori.

Servi ben caldi.