Ricetta per 2 filoncini
Ingredienti
Procedimento
- Setaccia la farina in una ciotola capiente, metti il sale lungo il perimetro e fai un cratere al centro della farina, mettici lo zucchero e inizia a versare il latte tiepido, in cui avrai sciolto il lievito.
- Inizia ad impastare, e quando tutto il latte sarà stato assorbito, inizia a incorporare il burro poco per volta, finché non otterrai un panetto liscio ed elastico.
- Metti a lievitare coperto da pellicola per alimenti per 2 ore.
- Passato il tempo di riposo, accendi il forno in modalità statico e portatelo a 190oC, fodera due leccarde con carta forno e mettile da parte.
- Dividi l’impasto in due parti e stendi ogni parte con il mattarello, fino ad ottenere due rettangoli abbastanza sottili (3/4 mm).
- Metti la Nutella su ogni rettangolo lasciando pulito 1 cm lungo i bordi per tutto il perimetro.
- Adesso arrotola i rettangoli, sigillali bene e sposta i cilindri che avrai ottenuto, uno su ogni leccarda, avendo cura di mettere la parte della chiusura verso il basso (sulla carta forno).
- Con una forbice pratica un’incisione obliqua profonda (dovrai tagliare quasi completamente il tuo cilindro, come per creare delle fette, ma non dovrai intaccare il fondo, in modo che le fette restino unite tra loro nella parte più interna).
- Sposta appena la tua girella verso destra, incidi nuovamente l’impasto e sposta appena la nuova girella verso destra.
- Prosegui così per tutta la lunghezza dei tua cilindri.
- In una ciotola sbatti l’uovo con i due cucchiai di latte e spennella tutto il tuo pane e Nutella prima di infornare.
- Inforna in forno statico preriscaldato a 190°C per 25 minuti circa.
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