Ricetta per una tortiera da 20 x 30 cm
Procedimento
- Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 170 °C e rivesti la teglia con carta forno.
- Sciogli in un pentolino a bagnomaria il cioccolato e il burro.
- Mescola con un mestolo di legno finché i due ingredienti non si saranno completamente amalgamati.
- Togli la crema di cioccolato e burro dal bagnomaria e versala in unrecipiente capientee dai bordi alti adatto alle alte temperature (acciaio, ceramica), unisci lo zucchero e mescola velocemente con una frusta a mano.
- Lascia intiepidire e appena il composto sarà tiepido unisci velocemente le uova una per volta, frullando con unfrullatore elettricofinché il composto risulterà omogeneo.
- In una ciotola setaccia insieme la farina con il cacao, il sale e la vanillina.
- Unisci all’impasto poche cucchiaiate per volta mescolando inizialmente con una frusta a mano, e infine con il frullatore elettrico, in modo da togliere eventuali grumi.
- Versa nella tortiera e inforna per 30 minuti circa.
- Fai la prova stecchino prima di sfornare.
- Fai intiepidire e taglia a quadretti.
Nel frattempo che il forno arriva a temperatura dedicati al dolce.
N.B. Puoi utilizzare una teglia di altre dimensioni ma ricordati che i brownies risulteranno più o meno alti di questi, e i tempi di cottura cambieranno: se la teglia sarà più grande dovrai ridurli e se sarà più piccola aumentarli.
