Tartufi al cocco

Ricetta per 30/35 tartufini

Ingredienti

300 g di ricotta vaccina

250 g di cocco disidratato grattugiato

130 g di zucchero semolato fine

Cacao amaro q.b.

Procedimento

1. Scola bene la ricotta e mettila in una ciotola, mescolala con lo zucchero usando una spatola o un cucchiaio di legno (non usare il frullatore elettrico).
2. Quando avrai ottenuto una crema omogenea, unisci il cocco continuando a mescolare finché sarà stato completamente incorporato.
3. In un piatto fondo metti il cacao amaro, forma delle palline poco più piccole di una noce, rotolale bene nel cacao e mettile nei pirottini di carta.
4. Conservali in frigo coperti da pellicola fino a mezz’ora prima di servirli.