Spaghetti al limone

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

400 g spaghetti n. 5

2 limoni bio

60 g burro

200 ml panna da cucina

100 g parmigiano reggiano

prezzemolo q. b.

Procedimento

Ti consiglio di tenere una tazza d’acqua della cottura della pasta, che userai per saltarla nel sugo, dovesse essere troppo asciutto.

1. Grattugia la buccia dei due limoni (solo la parte gialla) e spremi il succo di un solo limone.
2. Metti una casseruola sul fuoco con il burro e fallo fondere a bassa temperatura, dopodiché unisci la buccia grattata e il succo di limone, mescola per far insaporire, aggiungi la panna e spegni la fiamma (altrimenti il sugo si asciugherà troppo per farci saltare gli spaghetti successivamente).
3. Scola gli spaghetti al dente e saltali nella casseruola col sugo per 1 minuto a fiamma viva.
4. Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano e mescola.
5. Spolvera con il prezzemolo tritato se lo gradisci.