Per 2 persone
Ingredienti:
♢ 300 gr di petto di pollo
♢ 1 cipolla piccola
♢ 1 pomodoro grande
♢ 1 spicchio di aglio
♢ 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
♢ 1 cucchiaio di curry in polvere
♢ 1/2 cucchiaio di curcuma in polvere
♢ 1 spolverata di coriandolo in polvere
♢ Olio evo q.b.
♢ Sale q.b.
♢ 180 ml di acqua
Procedimento:
Pulite la cipolla e tagliatela a quadratini dopodiché sbucciate lo spicchio d’aglio, tritatelo e mettete tutto da parte.
Pelate il pomodoro, privatelo dei semi, tagliatelo a cubetti e mettetelo da parte.
Tagliate il pollo a listarelle non troppo sottili e fatelo rosolare con olio evo per 5 minuti, dopodiché unite la cipolla con l’aglio e lo zenzero, mescolate per far insaporire la carne e unite il curry e la curcuma, girate e appena il composto inizierà a seccarsi unite il pomodoro e l’acqua, poco per volta, fino a coprire appena il pollo (potrebbe non servirvi tutta).
Salate e fate cuocere finché il sughetto non si sarà ritirato, spegnete la fiamma e spolverizzate con il coriandolo.
Servite con del riso bollito condito con ghee, se non riuscite a trovarlo potete usare del burro chiarificato.
