Ricetta per 6 panini
Ingredienti
Per finire
Procedimento
- Per prima cosa pulisci e pela le carote, dopodiché grattugiale con una grattugia a fori medi.
- Sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Metti in una ciotola la farina setacciata e le carote, aggiungi il sale lungo il perimetro e fai un cratere al centro dove inizierai a versare l’acqua con il lievito e lo zucchero.
- Inizia ad impastare e appena tutta l’acqua sarà stata assorbita, unisci l’olio a filo continuando ad impastare.
- Impasta per qualche minuto allargando la pasta e ripiegandola su se stessa diverse volte, finché otterrai un impasto liscio; coprilo con pellicola e mettilo a lievitare nel forno spento per 3 ore (dovrà raddoppiare).
- Riprendi l’impasto e sgonfialo con le mani, dopodiché rimpastalo per pochi secondi e dividilo in 6 pezzi (in alternativa si possono fare panini più piccoli ma più numerosi).
- Dai ora forma ai panini e mettili su due leccarde rivestite di carta forno, ben distanziati tra loro. Falli lievitare nuovamente per 1 ora.
- Spennella i panini con olio evo e infornali a 200 ºC statico per 20 minuti circa, mettendo un pentolino con poca acqua sul fondo del forno, che andrai a rimuovere dopo 15 minuti.
- Per controllare la cottura, tamburella sul fondo dei panini con le dita: dovranno suonare a vuoto.
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