Ricetta per 25 biscotti
Ingredienti
Per farcire
Procedimento
- Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 180ºC in modo che sia già arrivato a temperatura quando andrai a cuocere i tuoi biscotti.
- Ora fodera di carta forno due leccarde.
- In una ciotola capiente metti lo zucchero e le uova, mescola con una spatola o una forchetta, aggiungi l’olio e continua a mescolare per amalgamare il tutto.
- Adesso unisci la farina, la vanillina e il lievito.
- Continua a mescolare, inizialmente con la spatola e poi quando avrai ottenuto un impasto abbastanza asciutto, continua impastando con le mani.
- Prendi una parte di impasto e stendila sul tappetino per biscotti in silicone.
- Con un coppapasta da 6 cm coppa l’impasto e metti i discetti così creati sulle leccarde distanziandoli leggermente gli uni dagli altri.
- Ora metti un cucchiaino di marmellata al centro dei dischi di impasto e avvicina i lembi pinzando l’impasto a formare un triangolo.
- Cuoci in forno già a temperatura per 13 minuti circa finché saranno ben dorati.
