Insalata con calamari

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

200 g di insalata songino

2 grossi pomodoro/i

700 g calamari, piccoli già puliti

q. b. di olio e.v.o.

1 limone/i

q. b. di sale

q. b. di pepe

Procedimento

1. Lava l’insalata, scolala bene e mettila in un’insalatiera.
2. Dividi i pomodori a metà, falli a fette e disponili lungo il perimetro nell’insalatiera.
3. Taglia i calamari longitudinalmente su di un solo lato, in modo che diventino come dei fazzoletti rettangolari, e scottali su di una piastra già calda per pochi minuti. Non cuocerli troppo altrimenti diventeranno duri.
4. Mettili su di un tagliere, tagliali a listarelle e disponili al centro dell’insalatiera, condisci il tutto con sale, pepe limone e olio extravergine d’oliva q.b.