Ricetta per 22/25 cocchini circa
Ingredienti
Procedimento
- In una ciotola dai bordi alti metti tutti gli ingredienti tranne lo zucchero al velo.
- Impasta bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Fodera una leccarda con carta forno.
- Prendi dei pizzicotti di impasto e rotolali tra i palmi delle mani fino ad ottenere delle palline grandi quanto una noce.
- Metti i cocchini così creati sulla leccarda leggermente distanziati gli uni dagli altri fino a esaurire l’impasto.
- Copri i cocchini con la pellicola e metti a riposare in frigo per 4 ore almeno (se li fai in serata puoi lasciarceli tutta la notte).
- Passato il tempo di riposo, togli la pellicola, rotola i cocchini nello zucchero a velo, rimettili sulla leccarda e accendi il forno in modalità statico a 170ºC.
- Cuoci in forno già a temperatura per 15 minuti circa, finché saranno leggermente dorati.
- Sforna i cocchini senza toccarli e aspetta 20 minuti prima di toglierli dalla leccarda perché saranno morbidi al tatto.
- Fai raffreddare e servi.
Puoi conservare i cocchini in una scatola di latta o in una busta alimentare da biscotti per qualche giorno.
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