Frollini senza glutine al cacao

Per 20 frollìni circa

Ingredienti

200 g di farina di riso
30 g di fecola di patate
50 g di farina di mandorle
20 g di cacao amaro
100 g di burro
90 g di zucchero al velo
1 pizzico di sale
1 uovo
La buccia grattugiata di 1 arancia biologica (solo la parte arancione)

Procedimento

1. In una scodella capiente inizia ad impastare il burro morbido con lo zucchero al velo e il pizzico di sale.
2. Unisci l’uovo e la buccia di arancia grattugiata e continuando ad impastare aggiungi le polveri ( tutte le farine e il cacao ).
3. Impasta bene fino ad ottenere un panetto morbido che metterai a riposare in frigo per un ora.
4. Fodera due leccarle con carta forno.
5. Riprendi l’impasto e stendilo sull’apposito tappetino in silicone con il matterello ad uno spessore di circa 1 cm e mezzo.
6. Con un taglia biscotti a tua scelta crea i frollìni e mettili sulle leccarde aiutandoti con una spatola.
7. Metti in biscotti in frigo.
8. Accendi in forno in modalità statico a 200°C.
9. Quando il forno sarà arrivato a temperatura togli i biscotti dal frigo e infornali una leccarda per volta per 15 minuti circa.