Polpettone di tonno e patate | paninisopraffini.com

Polpettone di tonno e patate

Ricette per uno stampo da plumcake 32 x 12 cm, 4/6 persone

Ingredienti

Procedimento

  1. Per prima cosa lava bene le patate e mettile in una pentola con acqua fredda salata fino a coprirle completamente.
  2. Porta le patate a bollore e lessale finché saranno morbide (ci vorranno dai 20 ai 40 minuti circa, in base alla loro grandezza) per controllare la cottura bucale con uno stuzzicadenti, dovrà entrare senza fare resistenza.
  3. Una volta cotte le patate, falle intiepidire e sbucciale, dopodiché schiacciale con i rebbi di una forchetta fino ad avere una purea non troppo fine.
  4. In una ciotola molto capiente metti il tonno sgocciolato dal suo olio, le olive anch’esse ben sgocciolate, i capperi, il cipollotto tritato e le patate.
  5. Mescote con cura quindi unisci le uova, sala, pepa e amalgama bene il tutto finché le uova saranno state completamente assorbite.
  6. Accendi il forno in modalità statico a 200 / 220 ºC e portalo a temperatura.
  7. Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno, versaci all’interno l’impasto e livella bene con il dorso di un cucchiaio.
  8. Inforna in forno già caldo per 35/40 minuti.
  9. Lascia intiepidire dentro allo stampo.
  10. Sforma il tuo polpettone su di un tagliere, togli la carta forno e taglialo a fette.
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