Ricetta per 4 persone
Affinché il risultato di questa ricetta sia ottimale, dovrai cuocere ogni ingrediente per conto suo ed amalgamare il tutto in seguito a cottura ultimata.
Utensili necessari
Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa taglia la pancetta a listarelle e mettila da parte.
- Sbuccia e lava le patate sotto acqua corrente, asciugale e tagliale a meta, dopodiché ricava da ogni metà delle fettine di circa mezzo cm di spessore.
- Metti sul fuoco una padella senza alcun condimento e appena sarà calda cuoci la pancetta, finché sarà rosolata e croccante; salala e trasferiscila in una ciotola capiente.
- Lava bene la padella, asciugala e versaci una generosa dose di olio di arachidi.
- Quando l’olio sarà caldo, friggi le patate finché saranno ben dorate.
- In un’altra padella dai bordi alti e capiente (tipo un wok) versa un filo di olio evo, e appena sarà caldo versaci dentro le falde di peperone ben scolate dal suo liquido.
- Appena le falde di peperone saranno rosolate, unisci le patate e la pancetta, aggiusta di sale e gira con un mestolo per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
- Servi caldo.
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