Ricetta per 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- Accendi il forno in modalità statico a 220 °C e portalo a temperatura.
- Pulisci la zucca, lavala, asciugala e tagliala a cubetti.
- Pulisci le cipolle e dividile in 4.
- Prepara una miscela di sale, pepe e rosmarino.
- Prendi una teglia o una pirofila da forno e versaci l’olio evo (potrebbe sembrarti tanto ma è la quantità necessaria per dare la giusta consistenza alla crema).
- Prendi il tuo pezzo di manzo e strofinalo bene con la miscela di sale, pepe e rosmarino, dopodiché rotolalo nella teglia ungendolo bene su ogni lato, infine aggiungi la zucca e la cipolla, salale e pepale abbondantemente.
- Gira le verdure in modo che si ungano bene.
- Inforna per 35 minuti, ricordandoti di girare le verdure a metà cottura.
- Una volta passato il tempo di cottura, togli il pezzo di manzo e mettilo su un tagliere.
- Metti tutte le verdure e l’olio di cottura in un recipiente dai bordi alti e frulla per qualche minuto con il minipimer, fino ad ottenere una crema vellutata.
- Taglia il tuo manzo e servilo su di un letto di crema di zucca.
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