Torta all’ananas

Ricetta per una tortiera rotonda da 18/20 cm di diametro

Ingredienti

150 g di zucchero semolato

150 ml di olio di semi di mais

140 ml di succo di ananas

200 g di farina “00”

3 uova (a temperatura ambiente)

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

8 g di lievito per dolci

5 fette di fette di ananas sciroppate

3 cucchiai di zucchero di canna (scuro)

Procedimento

1. Per prima imburra la tortiera, taglia un foglio di carta forno a misura del fondo della tortiera e posizionalo facendolo aderire bene.
2. Infarina la tortiera roteandola in modo da infarinare bene i bordi, e mettila da parte.
3. Accendi il forno in modalità statico a 180 ºC e mentre arriva a temperatura dedicati al dolce.
4. In una ciotola capiente sbatti bene lo zucchero con il succo di ananas e l’olio per qualche minuto, finché si saranno amalgamati.
5. In una terrina setaccia insieme la farina con il lievito e la vanillina, dopodiché uniscili all’impasto in tre volte avendo cura di frullarli bene prima di aggiungerne ancora (in questo modo eviterai la formazione di grumi).
6. Monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e unisci anche questi poco per volta all’impasto utilizzando una spatola e facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso per non smontarli.
7. Riprendi la tua tortiera e distribuisci sul fondo lo zucchero di canna e le fette di ananas (ne metterai quattro intere a circolo e spezzetterai il resto per riempire gli spazi vuoti).
8. Versa l’impasto nella tortiera e cuoci in forno già a temperatura per 45 minuti circa.
9. Fai la prova stecchino prima di sfornare.