Biscotti giganti con M&M’s con arachidi

Per 8 biscottoni giganti o per 24 biscotti normali

Ingredienti

200 g burro
300 g farina “00”
150 g zucchero semolato
100 g zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
6 g bicarbonato di sodio
200 g M&M’s con arachidi

PER LA DECORAZIONE
100 g M&M’s con arachidi

Procedimento

1. Con una forchetta impasta il burro morbido con i due zuccheri; quando avrai ottenuto una sorta di cremina, unisci l’uovo e mescola fino a quando sarà stato assorbito.
2. In una ciotolina setaccia insieme la farina, il sale e il bicarbonato, uniscili all’impasto a cucchiaiate mescolando bene con la forchetta. Continua così finché l’avrai inserita tutta.
3. Ora unisci gli M&M’s ricordandoti di lasciare da parte quelli per la decorazione, dopodiché metti l’impasto a riposare in frigo per un’ora.
4. Passato il tempo di riposo, accendi il forno in modalità statico a 200 ºC e portalo a temperatura; nel frattempo rivesti delle leccarde con carta forno.
5. Se vuoi fare i biscotti di dimensioni ‘normali’, prendi l’impasto con un cucchiaino, e con l’aiuto di un secondo cucchiaino spingilo fuori.
6. Procedi in questo modo lasciando circa 8 cm da un biscotto all’altro perché in cottura si abbasseranno allargandosi molto (non schiacciare le palline d’impasto e non provare a dargli una forma, la prenderanno da soli in cottura).
7. Se vuoi fare i biscotti giganti, usa due cucchiai al posto dei cucchiaini e una volta messo l’impasto schiaccialo leggermente al centro. Se scegli queste dimensioni ti consiglio di infornare uno, al massimo due biscotti per volta, molto distanziati tra loro.
8. Decora la superficie dei biscotti incastrando alcuni M&M’s e inforna per 15 minuti. Per i biscotti giganti il tempo di cottura sarà di circa 18/20 minuti.

Quando andrai a sfornare i tuoi biscotti ti sembreranno morbidi, ma ricordati che questo tipo di biscotti si indurisce durante il raffreddamento, quindi non toccarli e toglili dalle leccarde solo una volta che si saranno raffreddati.