Ragù di seitan 

Trita il seitan a coltello o con la mezzaluna se desideri un ragù con pezzi più grossi, altrimenti usa un robot da cucina e azionalo a scatti fino a quando avrai ottenuto la consistenza che desideri (nel mio caso ho optato per il robot per poter ottenere un ragù molto fine).

Pulisci le verdure per il soffritto e trita anche queste (se preferisci puoi usare un buon soffritto surgelato).

In una pentola capiente metti un fondo di olio evo e le verdure, fai imbiondire, unisci il seitan e il vino e mescola per pochi secondi.

Appena il vino sarà sfumato unisci il brodo granulare, la passata, il concentrato di pomodoro e l’acqua.

Mescola bene tutto e porta a bollore.

Appena il ragù inizierà a sobbollire al centro della pentola abbassa la fiamma, copri con il coperchio e cuoci con fiamma al minimo per 1 ora.

Ogni tanto ricordati di girare il tuo ragù affinché non si attacchi sul fondo.

Passala prima ora di cottura togli il coperchio e lascia cuocere ancora un po’ finché il ragù si sarà addensato