Cuori di frolla con cioccolato senza glutine

In una scodella capiente inizia ad impastare il burro morbido con lo zucchero al velo e il pizzico di sale.

Unisci l’uovo, e continuando ad impastare aggiungi le polveri (tutte le farine), e la buccia grattugiata del limone, solo la parte gialla.

Impasta bene fino ad ottenere un panetto morbido, unisci il cioccolato spezzettato, impasta nuovamente qualche minuto per amalgamare, crea un panetto, avvolgilo nella pellicola e mettilo a riposare in frigo per un’ora.

Passato il tempo di riposo, spolvera la spianatoia con un po’ di farina di riso, riprendi l’impasto metticelo sopra e inizia a stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm e mezzo (per non far attaccare l’impasto al mattarello basterà spolverizzarlo con un po’ di farina di riso).

Accendi il forno in modalità statico a 200 °C o in modalità ventolato a 190°.

Fodera 2 leccarde con carta forno e inizia a formare i biscotti che disporrai un po’ distanziati gli uni dagli altri.

Quando il forno sarà arrivato a temperatura inforna una leccarda per volta per 12 minuti circa fino a che i frollìni risulteranno dorati in superficie.

Una volta cotti e sfornati, aspetta che siano completamente freddi per spostarli (la pasta frolla senza glutine ha una consistenza diversa rispetto a una pasta frolla classica ).

Una volta freddi, spolverizza i frollìni con zucchero al velo e servi

Puoi conservarli per diversi giorni in una scatola di latta