Gamberi arancia e zenzero

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

20 gamberi
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
80 g di cipolla bianca
90 ml di olio evo
Sale q.b
Il succo di una grossa arancia
1 piccolo cesto di insalata

Procedimento

1. Per prima cosa lava l’insalata, asciugala con carta assorbente e tagliala a listarelle abbastanza larghe.
2. Mettila su di un vassoio.
3. Spremi il succo dell’arancia e mettilo da parte.
4. Ora passa ai gamberi: togli loro la testa, sgusciali e taglia il codino.
5. Con un coltellino affilato incidi il dorso e togli il filamento scuro, passali sotto acqua corrente e tampona delicatamente con carta assorbente.
6. Sbuccia la cipolla e falla a dadini, metti l’olio evo sul fondo di una padella, scaldalo e soffriggi la cipolla; quando si sarà imbiondita, unisci lo zenzero e i gamberi, e fai cuocere per un paio di minuti, dopodiché unisci il succo d’arancia e aggiusta di sale.
7. Prosegui la cottura per altri due minuti, togli i gamberi e mettili sul vassoio, sopra alle foglie di insalata.
8. Fai ritirare leggermente il sughetto e, quando si sarà un pochino addensato, mettilo in un recipiente dai bordi alti, e frullalo con un frullatore a immersione.
9. Irrora i gamberi con il loro sugo e servi.