Pollo all’ananas con zenzero e bacche di goji

Ricetta per 4 persone.

Ingredienti

8 fusi di pollo

q. b. di olio e.v.o.

2 fette di ananas (circa 1 cm di spessore)

2 cucchiai di zucchero di canna

100 ml di salsa teriyaki

1 cucchiaio di bacche di goji essiccate

1 cucchiaino di zenzero in polvere

q. b. di sale

Procedimento

1. Lava i fuselli di pollo, asciugali tamponandoli con un panno carta e rimuovi la pelle.
2. Affetta l’ananas, togli ogni residuo di buccia e il cuore centrale, dopodiché taglialo a cubetti.
3. In una pirofila da forno capiente versa olio di semi di girasole q.b.
4. Unisci i fuselli di pollo, spolverizza con lo zucchero di canna e lo zenzero, aggiungi le bacche di goji e l’ananas.
5. Irrora tutto con la salsa teriyaki, mescola bene per amalgamare i sapori e inforna in forno già caldo a 220°C per 50 minuti, girando la carne di tanto in tanto e bagnandola con il sughetto di cottura, finché i fuselli saranno ben cotti e leggermente caramellati.