Maiale al forno con verdure

Ricetta per 4

Ingredienti

4 bistecche di maiale

6 salsiccia/e

1 broccolo

2 carota/e

2 cipolle

sale

pepe

olio e.v.o.

Procedimento

1. Su di un tagliere, taglia le bistecche di maiale a listarelle sottili e mettile da parte.
2. Disponi un vassoio accanto al piano di lavoro.
3. Togli la pelle alle salsicce praticando un taglio verticale.
4. Ricava da ogni salsiccia 4 pezzetti, rotola ogni pezzetto tra i palmi delle mani fino a creare delle polpettine che andrai ad appoggiare sul vassoio.
5. Adesso dedicati alle verdure: lava, pela e taglia a rondelle abbastanza spesse le carote.
6. Lava il broccolo e dividilo a rosette non troppo grandi.
7. Pela le cipolle e affettale abbastanza spesse.
8. Metti un fondo di olio evo in una pirofila capiente (30*40) e dai bordi alti, metti dentro tutte le verdure, salale, pepale e rigirale varie volte all’interno della pirofila affinché si ungano bene.
9. A parte, sala in un piatto le listarelle di maiale, rigirale e uniscile alle verdure, adesso disponi le polpette di salsiccia, dai un ultimo giro di pepe e irrora con un altro filo d’olio.
10. Accendi il forno in modalità ventilato a 220 ºC e inforna in forno già caldo per 45 minuti, ricordandoti di mescolare tutto dopo i primi 25 minuti.