Lilybeamom
Ricetta per una tortiera da 24 cm (8 persone)
Il chipotle (spagnolo [tʃiˈpotle]) o chilpotle, è un tipo di peperoncino affumicato utilizzato nella cucina messicana.
Si ottiene sottoponendo a un lungo processo di affumicatura dei peperoncini, piccanti, di varia specie, principalmente della varietà “jalapeño” (fonte: wikipedia)
In Italia non sarà semplice torvare il chipotle, per cui ho provato questa ricetta, sostituendolo con del peperoncino acquistabile nei nostri supermercati.
Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa accendi il forno in modalità statico a 170ºC.
- Imburra una tortiera a cerniera e rivestila con carta forno.
- Spezzetta il cioccolato e mettilo a fondere a bagnomaria, quando sarà completamente sciolto unisci i 4 cucchiai di latte, mentre girerai il cioccolato per fargli incorporare il latte non preoccuparti se il cioccolato cambierà consistenza, è normale.
- Metti il cioccolato in una scodella capiente e unisci il peperoncino, poi continuando a frullare metti il resto del latte, lo zucchero e l’olio.
- Monta le uova a parte finché saranno spumose poi uniscile all’impasto continuando a far girare le fruste.
- In un’altra scodella setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale.
- Adesso unisci anche le polveri così setacciate, poche cucchiaiate per volta continuando a frullare finché avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo.
- Versa nella tortiera e inforna in forno già caldo per 45/50 minuti circa.
- Fai la prova stecchino prima di sfornare.
- Fai freddare bene la torta prima di toglierla dallo stampo in modo da non rovinarla.
- Spolverizza con cacao amaro e decorala a tuo piacimento.
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