Tagliatelle all’arancia

Ricetta per 2 persone

Ingredienti:

2 uova fresche
100 ml di panna UHT
1 arancia biologica
50 g di grana padano grattugiato
20 g di burro
sale q.b.
pepe bianco q.b.
prezzemolo q.b.
250 g di tagliatelle fresche

Procedimento:

1. In un piattino grattugia la scorza di arancia (solo la parte arancione) e mettila da parte.
2. Lava bene un ciuffetto di prezzemolo, tamponalo con carta assorbente, tritalo e metti anche questo da parte.
3. In una ciotola capiente sbatti i tuorli d’uovo con la panna, unisci il formaggio, e un pizzico di sale e di pepe se lo gradite.
4. Mescola ed unisci il succo di arancia filtrato.
5. In una padella fai fondere il burro a fuoco basso e unisci la scorza grattugiata, fai insaporire per 1 minuto e spegni la fiamma. Fai intiepidire e unisci al resto degli ingredienti, mescolando bene.
6. Metti a cuocere le tagliatelle, scolale al dente e versale nella scodella del condimento, gira bene, spolverizza con il prezzemolo tritato e servi subito.

Buon appetito!