Waffle

La gaufre, altrimenti nota come wafel e waffle, è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (vale a dire, una superficie a grata).
Suo “parente prossimo” è il pancake (hai già provato la mia ricetta?) e della stessa famiglia fanno parte le crespelle e i biscotti croccanti, come le tegole dolci. Tratto da wikipedia.

Ricetta per 12 waffle

Ingredienti

2 uova a temp. ambiente

80 g burro fuso e tiepido

300 ml latte intero tiepido

1 bustina vanillina

1 pizzico sale

250 g farina 00

70 g zucchero semolato

Procedimento

1. Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi e poi monta i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi.
2. Unisci il burro a filo continuando a mescolare, e unisci il latte sempre a filo.
3. Adesso unisci la farina setacciata con la vanillina, poche cucchiaiate per volta finché l’avrai inserita tutta e avrai ottenuto una pastella senza grumi.
4. In una ciotola a parte, monta gli albumi con il pizzico di sale a neve ferma.
5. Unisci gli albumi all’impasto con delicatezza per non smontarli, facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso.
6. Imburra la piastra per waffles e cuoci i tuoi waffles finché saranno dorati.
7. Servi accompagnati con Nutella, marmellata, sciroppo d’acero o frutta fresca e panna.