Ciambellone  al vino rosso e semi di anice 

Ricetta per una tortiera da 24/26 cm – circa 8 persone

Ingredienti

290 g di farina “00”

250 g di zucchero di canna fine 

250 g di margarina a temperatura ambiente

4 uova a temperatura ambiente

150 ml di vino Rosso a temperatura ambiente (tipo Chianti o Bolgheri)

1 bustina di lievito (16 g)

1 pizzico di sale fino

1 cucchiaio raso di cacao amaro in polvere

10 g di semi di anice 

Zucchero al velo q.b.

Procedimento

1. Per prima cosa sbatti con le fruste elettriche la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una cremina.
2. Prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi (e metti questi ultimi da parte).
3. Inserisci i tuorli nella cremina di burro e zucchero uno alla volta continuando a frullare con le fruste elettriche, fino a quando tutti i tuorli saranno stati assorbiti, dopodiché unisci il vino e il cacao continuando a mescolare.
4. Adesso setaccia la farina con il lievito e uniscila all’impasto, dopodiché unisci i semi di anice.



5. A parte, monta gli albumi con il pizzico di sale finché non saranno ben sodi, dopodiché uniscili all’impasto con una spatola facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso affinché non si smontino.
6. Imburra e infarina uno stampo da ciambella quindi versaci l’impasto e livellalo delicatamente con il dorso di un cucchiaio.
7. Inforna a 180ºC per 40/45 minuti e fai la prova stecchino prima di sfornare.
8. Una volta cotto il dolce lascialo riposare in forno con sportello aperto per 5 minuti.