Pan di Spagna base 

Pan di Spagna base per una tortiera da 24 cm 

Ingredienti:

<> 150 gr di zucchero semolato fine

<> 5 uova

<> un pizzico di sale fino

<> una bustina di vanillina

<> 8 gr di lievito (tipo pane angeli)

<> 150 gr di farina “00”

Procedimento:

Per prima cosa accendete il forno in modalità statico a 180 ºC.

Sbattete le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche finché non diventeranno gonfie e spumose (ci vorranno circa 5 minuti).

In una ciotola setacciate insieme la farina con il sale, la vanillina e il lievito, dopodiché aggiungetene poche cucchiaiate per volta al composto di uova e zucchero utilizzando una frusta a mano e facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso, in modo da ottenere un impasto soffice e vaporoso.

Infornate per 35/40 minuti a 180 ºC in forno preriscaldato e fate freddare in forno spento con lo sportello aperto.