Mousse al latte condensato

Per farcire e ricoprire una torta da 18/20 cm di diametro.

Ingredienti:

500 ml di panna di soia già zuccherata (tipo della marca Hoplà)
400 g di latte condensato
500 g di mascarpone
2 cucchiai di miele di Acacia o di Sulla

Procedimento:

1. La prima cosa che dovrai fare per seguire questa ricetta sarà mettere la panna di soia e il latte condensato in frigo per almeno 5 ore (meglio se dalla sera prima).
2. Questo passaggio è fondamentale per il buon esito della ricetta.
3. In una ciotola capiente inizia a montare la panna di soia e quando inizierà a prendere forma inserisci il miele e il latte condensato versandolo a filo.
4. Quando avrai ottenuto una crema omogenea inizia ad inserire il mascarpone pochi cucchiai per volta ( scartando il siero ) continuando a frullare alla massima velocità.
5. Dovrai ottenere una crema vellutata, omogenea e senza grumi.
6. Ora puoi utilizzare la tua mousse al latte condensato per farcire e rivestite la tua torta!

TIPS Ti consiglio, per ottenere delle decorazioni perfette con l’utilizzo di sach a poche, di far rassodare la mousse all’interno della sacca per un’ora, in frigorifero: in questo modo avrai delle decorazioni molto stabili.

Prova questa crema con il mio pan di Spagna al cacao senza glutine, oppure con un pan di Spagna classico.