Spaghetti di riso con pollo e verdure

Ricetta per 4 persone

Tempo di marinatura 4 ore.

Ingredienti

500 g di petto di pollo

2 zucchine

2 carote

2 cipollotti freschi

70 ml di salsa di soia

Olio di sesamo q. b.

Acqua di cottura della pasta q.b.

Procedimento

1. Taglia il pollo a cubetti di 2 cm x 2 cm, e mettilo in un contenitore in plastica, dai bordi alti munito di coperchio.
2. Irrora la carne con la salsa di soia e due cucchiai di olio di sesamo, mescola bene con un cucchiaio e tappa con il coperchio.
3. Fai riposare in frigo per 4 ore.
4. Passato il tempo di riposo prosegui con la ricetta, lava le verdure dopodiché tagliale a listarelle strette e lunghe o alla julienne.
5. Metti sul fuoco una padella con un fondo di olio di sesamo e quando sarà caldo versaci la carne, falla rosolare bene su tutti i lati e dopo 5 minuti unisci le verdure, girale diverse volte per farle insaporire dopodiché cuoci per 10 minuti a padella coperta.
6. In una scodella capiente e dai bordi alti metti in ammollo gli spaghetti di riso in acqua calda ma non bollente e falli stare per 4 minuti, dopodiché scolali e versali nella padella del condimento.
7. Gira continuamente per amalgamare gli spaghetti al condimento e se lo gradisci unisci un’altro poco di salsa di soia.
8. Servi caldi.