Polpette di manzo e patate

Ingredienti

800 g di carne trita di manzo

3 cucchiai di trito misto di carote, cipolla e sedano

500 g di patate

Sale e pepe q.b.

Olio evo q.b.

Procedimento

1. Metti sul fuoco una pentola di acqua fredda salata.
2. Metti all’interno della pentola le patate lavate e porta a bollore, cuoci finché le patate saranno tenere (fai la prova bucandole con i rebbi di una forchetta che dovranno entrare senza fare resistenza).
3. Una volta cotte, scola le patate e falle intiepidire, togli la buccia e mettile in una ciotola capiente dai bordi alti.
4. Schiaccia le patate con l’apposito pestello da patate altrimenti se non lo possiedi usa una forchetta.
5. Adesso unisci la carne trita e le verdurine tritate, il parmigiano grattugiato e l’uovo.
6. Regola di sale e pepe.
7. Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
8. Metti un fondino di olio evo in una pirofila rettangolare da forno che sia almeno 25*35 cm.
9. Inizia a creare le polpette e adagiale nella pirofila mano a mano che le crei.
10. Quando avrai finito, irrorale con un filo d’olio e cuocile in forno statico già a temperatura a 200°C per 20 minuti circa.
11. Queste polpette sono soffici grazie alla presenza delle patate, se desiderate polpette più compatte potete fare le mie polpette al sugo