Pollo ai peperoni

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

8 fuselli di pollo

3 grossi peperoni rossi dolci

300 g carote

150 g olive nere denocciolate e sgocciolate

120 ml spumante secco

sale

pepe

olio e.v.o.

Procedimento

1. Per prima cosa accendi il forno in modalità combinato (statico + ventilato) a 220°C.

MENTRE IL FORNO ARRIVA A TEMPERATURA INIZIA A PREPARARE

2. Prendi una pirofila capiente e dai bordi alti, e versa all’interno un fondino di olio evo.
3. Lava i fuselli di pollo sotto acqua corrente, togli le impurità (schegge di osso, residui di piume) tampona con carta assorbente e mettili nella pirofila.
4. Lava e pulisci i peperoni, togli il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e dividili in due nel senso della lunghezza.
5. Ricava da ogni metà peperone delle listarelle sottili di circa 1 cm e metti anche queste nella pirofila.
6. Lava e sbuccia le carote, tagliale a rondelle e metti anche queste con gli altri ingredienti.
7. Metti nella pirofila anche le olive nere ben sgocciolate.
8. Regola di sale e di pepe, fai un altro giro di olio evo e mescola bene tutti gli ingredienti affinché si insaporiscano e i condimenti arrivino sia alla carne che alle verdure.
9. Cuoci per 15 minuti in forno già a temperatura, passato questo tempo aggiungi lo spumante secco e prosegui la cottura per 30/35 minuti girando di tanto in tanto.