Pasta alla zucca e gorgonzola 

Ricetta per 4 persone

Ingredienti

800 g zucca (al netto degli scarti)
150 g gorgonzola
100 g formaggio “Grana Padano” grattugiato
320 g mezze penne rigate
sale
pepe
aglio
prezzemolo

Procedimento

1. Sbuccia la zucca, privala dei semi, lavala e tagliala a cubetti.
2. Metti la zucca in una pentola con mezzo bicchiere di acqua, salala e cuocila per 15 minuti.
3. Passato il tempo, scolala, poi schiaccia la polpa di zucca con una forchetta.
4. Metti in una padella dai bordi alti un fondo di olio evo, fallo scaldare e metti la zucca, fai insaporire per 5 minuti, poi regola di pepe, unisci il gorgonzola a pezzi e il grana padano grattugiato.
5. Fai cuocete per pochi minuti fino ad ottenere una crema, spegni la fiamma e spolvera di aglio e prezzemolo tritati.
6. Cuoci la pasta e toglila al dente, avendo cura di mettere da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura (nel caso dovesse servirti quando salterai la pasta nel condimento).
7. Salta la pasta nella padella del condimento e servi.