Lilybeamom
Per una tortiera da 26/28 cm
Ingredienti:
♢ 300 gr di zucchero semolato fine
♢ 300 ml di olio di semi di mais
♢ 200 ml di acqua
♢ 400 gr di farina “00”
♢ 6 albumi d’uovo montati a neve ferma
♢ 2 limoni biologici
♢ 1 pizzico di sale
♢ 1 bustina di vanillina
♢ 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
♢ 40 gr di semi di papavero
♢ Zucchero al velo q.b.
Procedimento:
Per prima cosa imburrate e infarinate la teglia e mettetela da parte.
Accendete il forno in modalità statico a 180º e portatelo a temperatura.
In una ciotola capiente sbattete bene lo zucchero con l’olio e l’acqua per qualche minuto finché si saranno amalgamati, unite ora le bucce grattugiate dei due limoni ed il loro succo.
In una terrina setacciate insieme la farina con il lievito e la vanillina, dopodiché uniteli all’impasto in tre volte avendo cura di frullarli bene prima di aggiungerne ancora ( in questo modo eviterete la formazione di grumi) e unite i semi di papavero, mescolate per incorporarli bene nell’impasto.
Adesso montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma e unite anche questi poco per volta all’impasto utilizzando una spatola e facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso per non smontarli. Quando li avrete incorporati tutti versate l’impasto nella tortiera.
Livellate e infornate in forno già caldo a 180º per 30/35 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare)
