Tiramisù al limoncello e cioccolato bianco senza uova

Ricetta per 8 persone

Ingredienti

300 g di biscotti Pavesini

PER LA BAGNA

200 ml di limoncello

150 ml di latte intero

PER LA FARCIA E LA COPERTURA

500 g di mascarpone

500 ml di panna di soia da montare

100 g di zucchero al velo

150 g di gocce di cioccolato bianco

40 ml di limoncello

Procedimento

1. Mescola il latte e il limoncello per la bagna.
2. In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero e il limoncello, finché sarà cremoso.
3. Monta la panna ben fredda e uniscila poco per volta alla crema di mascarpone con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso, per non farla smontare.
4. Ora metti un primo strato di crema sul fondo della pirofila, e inizia a creare lo strato di biscotto con i Pavesini inzuppati nella bagna, copri con uno strato di crema e con le gocce di cioccolato bianco.
5. Ripeti per il secondo strato, concludendo con la crema e le gocce di cioccolato bianco.
6. Tieni in frigorifero un paio d’ore prima di servire.

Si può conservare in frigorifero, coperto da pellicola, per un paio di giorni.