Castagnole

Ricetta per 6 persone

Ingredienti

500 g di farina 00
3 uova
200 g su zucchero semolato
La buccia grattugiata di un limone bio (solo la parte gialla)
100 g di burro
16 g di lievito in polvere
100 ml di latte intero
1 pizzico di sale fino
Olio di arachidi q.b. per friggere
Zucchero a velo o semolato q.b. per ricoprire le castagnole

Procedimento

1. Fai fondere il burro a fuoco basso.
2. In una ciotola capiente setaccia insieme la farina con il lievito il pizzico di sale,unisci i 200 gr di zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescola e fai un cratere al centro dove andrai a mettere le uova, il burro fuso e il latte tiepido.
3. Inizia ad impastare con una forchetta, e appena L’impasto avrà assorbito la parte liquida inizia a lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo.
4. Preleva piccoli pezzi di impasto da cui dovrai ricavare dei cilindri da circa 2 cm di diametro.
5. Taglia ogni cilindro a tocchetti piccoli come una piccola noce e rotolali tra le mani per creare delle palline che andrai a disporre su dei fogli di carta forno.
6. Una volta pronto metti sul fuoco una padella capiente e dai bordi alti piena di olio di arachidi e quando sarà ben caldo friggi le castagnole poche per volta.
7. Quando saranno ben dorate scolale con un mestolo forato e mettile su dei fogli di carta assorbente o di carta per fritti e appena non scotteranno più rotolale nello zucchero semolato fino a ricoprire, oppure spolverizzale con zucchero al velo.

Puoi servirle sia calde che fredde.