Canadian beaver tails 

Ricette per 12 Beaver tails

Ingredienti

300  g di farina “00”

50 g di zucchero semolato bianco

1 pizzico di sale

5 g di lievito di birra fresco

1 uovo leggermente sbattuto

50 g di burro fuso e freddo

60 ml di latte

60 ml di acqua tiepida

zucchero bianco semolato o zucchero di canna fine q.b.

cannella in polvere q.b.

limone q.b.

olio di semi per friggere q.b.

Procedimento

1. In una ciotolina metti l’acqua tiepida e scioglici lo zucchero e il lievito, fai riposare 5 minuti.
2. In una ciotola capiente setaccia la farina con il sale e fai un cratere al centro, versa all’interno del cratere l’acqua in cui avete sciolto il lievito e lo zucchero, e poi iniziando ad impastare unisci l’uovo che avrai prima leggermente sbattuto con una forchetta, il burro e il latte.
3. Impasta vigorosamente fino ad ottenere un impasto liscio e un poco appiccicoso, omogeneo ed elastico.
4. Crea un panetto ed ungilo con poco olio di semi su tutta la sua superficie, mettilo a lievitare in un luogo chiuso lontano da correnti d’aria (l’interno del forno andrà benissimo) per 1 ora.
5. Passato il tempo di lievitazione prendi il tuo panetto e mettilo su una spianatoia, sgonfialo con le mani rimpastandolo velocemente e ricava 12 porzioni tutte uguali.
6. Adesso stendi ogni pezzetto con il mattarello a 3/4 mm di spessore e dagli il più possibile la forma di una coda di castoro.
7. Metti sul fuoco una padella con abbondante olio di semi e quando sarà caldo cuoci le frittele, girandole su entrambi i lati finché non saranno gonfie e dorate.
8. Una volta pronte poggiale su di un vassoio ricoperto di carta fritti per far assorbire l’olio in eccesso.
9. Spolvera di zucchero e cannella, spruzzaci sopra pochissime gocce di limone e servi calde.