Risotto gorgonzola e mirtilli

Ricetta per 4 persone

Utensili necessari

1 pentola

1 padella capiente

1 mestolo

1 coppino

1 coltello

Ingredienti

60 g burro

1 piccola cipolla bianca

170 g mirtilli freschi

1 bicchiere vino bianco tipo Chardonnay

400 g riso per risotti

220 g Gorgonzola

50 g Grana Padano grattugiato

1,5 l brodo di dado vegetale

q.b. prezzemolo fresco tritato

PER LA DECORAZIONE

30 g mirtilli freschi

Procedimento

1. Per prima cosa metti sul fuoco l’acqua con il dado e portala a ebollizione; nel frattempo, in una padella capiente e dai bordi alti, metti il burro, e quando inizierà a sfrigolare, unisci la cipolla tritata e i mirtilli (170 g), fai rosolare per qualche minuto.
2. Unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti, dopodiché unisci il vino e sfuma.
3. Cuoci il tuo risotto unendo poche mestolate di brodo per volta, e mescolando spesso affinché non si attacchi sul fondo.
4. Procedi con la cottura seguendo le indicazioni sulla confezione del riso che hai scelto, ma tieni conto che nei risotti i tempi di cottura si allungano.
5. Trascorsi 15 minuti di cottura del tuo riso, unisci il gorgonzola e manteca.
6. Prosegui ancora la cottura finché sarà necessario e, appena il tuo risotto sarà pronto, unisci il formaggio grattugiato, gira bene e porta in tavola.
7. Decora i piatti con i mirtilli freschi che avrai messo da parte.